1. Саннакчи (Корея, Япония)
Это живой осьминог, подаваемый порезанным на кусочки или целиком. Его щупальца еще извиваются, когда тарелку с блюдом ставят на стол. Привлекательность саннакчи состоит в тех ощущениях, которые люди испытывают, пережевывая животное. Впрочем, не все так просто. Блюдо довольно опасно, не зря в некоторых странах оно запрещено. Щупальца покрыты мощными присосками, которые могут присосаться внутри горла и просто задушить едока.
2. Сашими из лягушки (Япония, Китай, Вьетнам)
bigpicture.ru/wp-content/uploads/2014/12/FoodsE...
Представляет из себя живую лягушку, разделанную на филе, с еще бьющимся сердцем. Для этого деликатеса выращивают специальных лягушек-волов. Кожу с живого снимают прямо при посетителе.
3. Прыгающие «пьяные» креветки (Япония, Китай)
Почему «пьяные»? Потому что живых креветок замачивают либо в саке, либо в китайском алкогольном напитке байцзю, и креветки начинаю прыгать по тарелке и столу. Вероятно, в Японии и Китае решили, что трезвому животному невозможно смириться с мыслью, что его съедят живым. Поэтому здесь решили облегчить участь креветок и напоить их. Живую, опьяневшую креветку освобождаем от панциря и впиваемся зубами в плоть.
4. «Тофу ад» или «Ад вьюна» - мальки угря (Япония)
bigpicture.ru/wp-content/uploads/2014/12/FoodsE...
Мальков угря едят таким же способом, как креветок. Шеф-повар Раймонд Бланк советует добавить уксус и саке, чтобы они тоже начали прыгать. Остается лишь проглотить их целиком. Впрочем, есть в Стране восходящего солнца еще одно традиционное блюдо, которое называют «Тофу ад», «Ад вьюна». Чтобы его приготовить, нужно закипятить воду, положить на дно кусок сыра тофу и сразу же бросить в кастрюлю маленьких вьюнов. Они поплывут к пока еще холодному сыру в надежде спастись и зароются в него. Вот только шансов выжить у них никаких. В результате блюдо выглядит как швейцарский сыр, только дырки в нем сделали маленькие рыбки, а не ферментация.
5. Икизукури (Япония, Китай, Корея)